Салат по-Олтянски (Румынская кухня)

Ингредиенты

Помидоры — 500 г,
свежие огурцы — 500 г,
зеленый салат — 1-2 кочешка,
сладкий перец — 2 стручка,
зеленый лук — 5 перьев,
маслины— 150 г,
брынза телемя — 250 г,
3 яйца,
растительное масло — 5 столовых ложек,
лимонный сок — 2 столовые ложки,
чеснок— 1 зубок,
ветчина— 100 г,
острый перец — 5 стручков,
зелень укропа и эстрагона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым перцем, растертым с солью чесноком и измельченными эстрагоном и укропом. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.