Цуккини по-венециански
Ингредиенты
- цуккини маленькие - 10 шт.
- масло растительное - 2 стакана
- изюм светлый без косточек - 4 ст. ложки
- сок лимонный - 4 ст. ложки
- мята - 1 ст. ложка
- чеснок - 1 зубчик
- сахар - 1 ч. ложка
- орехи кедровые очищенные - 2 ст. ложки
- перец белый молотый
- зелень петрушки или мтяты - 2 веточки
- соль
Способ приготовления
Цуккини промойте, нарежьте кружочками, обжарьте в разогретом масле с двух сторон. Жареные цуккини выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекло масло. Изюм промойте, обсушите, смешайте с лимонным соком, мятой, сахаром, солью, перцем и измельченным чесноком. Горячие цуккини смешайте с изюмом и охладите при комнатной температуре в течение 1 часа.
При подаче посыпьте жареными кедровыми орешками, оформите листиками мяты.