Кебаб из телятины (или баранины) (Болгарская кухня)
Ингредиенты
- Телятина 1 кг
- Помидоры 500 г
- Лук репка 300 г
- Перец острый стручковый 2 шт
- Жир 100 г
- Вода 100 г
- Яйца 2 шт
- Молоко кислое 150 г
- Мука 50 г
- Уксус 3% 3 г
- Зелень петрушки
- Красный перец и черный, соль
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Мякоть телятины (или баранины) нарезать кусочками, добавить ломтики свежих помидоров, мелко нарезанный репчатый лук, черный и красный молотый перец, острый стручковый перец, жир, соль. Все хорошо перемешать, положить в кастрюлю с толстым дном, влить горячую воду, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 2,5 часа. Яйца взбить с кислым молоком, добавить муку, мелко нарезанную зелень петрушки, уксус. Этой смесью залить кебаб и протушить 8-10 мин.