Суп-крем из моркови
Ингредиенты
- морковь - 750 гр.
- лук-шалот - 100 г
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- молоко - 500 мл
- сок манго - 8 ст. ложек
- куркума - 1 ч. ложка
- бульон - 500 мл
- сливки густые - 100 гр.
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Добавьте молоко, закройте крышкой и тушите 20 минут. Затем протрите через сито. Добавьте сок манго, бульон и сливки, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, заправьте солью, перцем и куркумой.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Добавьте молоко, закройте крышкой и тушите 20 минут. Затем протрите через сито. Добавьте сок манго, бульон и сливки, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, заправьте солью, перцем и куркумой. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.