Свекольный суп под "крышечкой" (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- свёкла - 3 шт.
- картофель - 1 клубень
- лук репчатый мелкий - 2 головки
- чеснок - 1 зубчик
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- семена подсолнечника очищенные - 1 ст. ложка
- уксус - 2 ст. ложки
- бульон овощной - 1 л
- лавровый лист
- тесто слоеное - 400 гр.
- перец чёрный молотый - 1\4 ч. ложки
- соевый соус острый - 1 ч. ложка
- соль
- яйцо - 1 шт.
- сливки - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Свёклу и картофель нарежьте кубиками. Свёклу потушите с бульоном и 1 столовой ложкой масла, добавив уксус, 10 минут под закрытой крышкой. Лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте в оставшемся масле до золотистого цвета. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, снимите пену, варите 15 минут при слабом кипении. Добавьте свёклу, лук, чеснок, лавровый лист и варите ещё 20 минут. Выньте из супа лавровый лист, приправьте солью, перцем и соевым соусом. Разлейте в 4 горшочка и посыпьте семенами подсолнечника. Отделите белок от желтка. Смажьте белком края горшочков. Раскатайте тесто, разрежьте пласт на 4 части, накройте горшочки, слегка прижав тесто к краям, наколите в нескольких местах. Разотрите желток со сливками и смажьте "крышечку".
Запекайте в духовке 10 минут при 200 С.