Суп-пюре с лесными орехами
Ингредиенты
- бульон - 1 л
- орехи лесные - 200 гр.
- лук репчатый - 1 головка
- лук-порей - 2 стебля
- сливки - 1 стакан
- масло растительное - 6 ст. ложек
- мука пшеничная - 1 ч. ложка
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Орехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок. Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите. Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения.
При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.