Суп-крем из овощей с апельсиновым соком
Ингредиенты
- морковь - 300 гр.
- картофель - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- корень имбиря - 1-2 см
- масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка
- куркума - 1\2 ч. ложки
- бульон овощной - 700 мл
- лавровый лист - 1 шт.
- сок апельсиновый - 250 мл
- цедра тёртая 1 апельсина
- сметана - 2 ст. ложки
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте на маргарине. Залейте бульоном, добавьте мелко нарезанные картофель и имбирь, куркуму, соль и лавровый лист. Варите на слабом огне 20 минут, затем вбейте в блендере до однородной массы. Суп доведите до кипения, влейте сок и заправьте цедрой и перцем.
Подавайте суп со сметаной, оформите зеленью петрушки.