Суп-пюре из красной фасоли
Ингредиенты
- лук-порей - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- масло оливковое - 4 ст. ложки
- томат-пюре - 100 гр.
- фасоль красная - 200 гр.
- хлеб зерновой - 4 ломтика
- соевый соус - 4 ст. ложки
- лавровый лист - 1 шт.
- тмин молотый - 2 ст. ложки
- мускатный орех молотый - 1\2 ч. ложки
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
- отвар овощной - 4 стакана
Способ приготовления
Фасоль замочите на 3 часа в холодной воде, затем воду слейте. Лук порей и морковь нарежьте кружочками, спассеруйте на части масла, добавьте томатное пюре, фасоль, лавровый лист, залейте 1 стаканом отвара и варите 20 минут, посолите, поперчите. Влейте оставшийся бульон, добавьте фасоль, соевый соус, тмин, мускатный орех и измельчите всё в блендере до получения однородной массы. Ломтики хлеба обжарьте на оставшемся масле.
При подаче суп оформите зеленью.