Айлазан
Ингредиенты
- баклажаны и картофель - по 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- фасоль стручковая - 1\2 стакана
- помидоры - 2 шт.
- растительное масло - 4 ст. ложки
- чеснок - 3 зубчика
- зелень базилика , чабреца, кинзы и петрушки - 1\2 стакана
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на 10-15 минут для удаления горечи, затем отжать. Стручки фасоли промыть, очистить от боковых жилок. Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами, сладкий перец - соломкой, помидоры - кружками. Подготовленные овощи положить в кастрюлю слоями в 1-2 см, добавить масло. Повторять слои, пересыпая их пряной зеленью, перцем и солью, пока не уложатся все овощи. Тушить с добавлением небольшого количества воды до готовности на слабом огне, при закрытой крышке. За 5-7 минут до готовности добавить измельченный чеснок.