Говядина, фаршированная грибами и орехами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

мякоть говядины (толстый край) - 1 кг,
грибы - 200 г,
орешки кедровые - 2 ст. ложки,
вино красное сухое - 4 ст. ложки,
бульон мясной - 1 стакан,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
чеснок - 4 зубчика,
розмарин молотый - 1 ч. ложка,
масло растительное - 2 ст. ложки,
перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами и розмарином, перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите. На середину каждого куска положите грибную массу. Сверните мясо рулетиками и перевяжите их шпагатом или сколите шпажками. Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и жарьте в духовке при 220 °С до готовности. Бульон соедините с вином, тертым чесноком, введите муку, пассерованную на масле, и варите соус до загустения.

При подаче рулетики полейте винным соусом.

Оставить комментарий

Зимний суп

Творожные шарики (3)

Совет еще

Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял от плесени.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)