Свинина с овощами в апельсиновом соусе
Ингредиенты
- мякоть свинины - 600 г,
- сладкий перец разных цветов - 3 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- фенхель - 70 г,
- зелень петрушки - 1/2 пучка,
- мука пшеничная - 1 ст. ложка,
- растительное масло - 2 ст. ложки,
- белое вино сухое - 80 г,
- сок апельсиновый - 2 ст. ложки,
- херес - 1 ст. ложка,
- перец чили молотый, соль.
Способ приготовления
Мясо нарежьте по 2 куска на порцию, отбейте, посолите, поперчите. Обваляйте куски в муке. Обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Сладкий перец нарежьте полосками, фенхель — ломтиками. Зелень и чеснок мелко порубите. Овощи и чеснок слегка обжарьте на оставшемся от жаренья мяса масле. Добавьте вино, апельсиновый сок и херес. Уварите на треть, приправьте солью и чили. Подавайте свинину с овощами, посыпав рубленой зеленью.