Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты
- морковь - 1\2 шт.
- лук репчатый - 1\2 головки
- чечевица - 100 гр.
- лук зелёный - 40 гр.
- вода - 3 стакана
- шампиньоны - 100 гр.
- сыр моцарелла - 30 гр.
- молоко - 2 ст. ложки
- сметана - 3 ст. ложки
- уксус 3%-й - 1 ст. ложка
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и репчатый лук нарежьте кубиками. Лук спассеруйте до золотистого цвета. Чечевицу залейте горячей водой, добавьте и сварите её до готовности. Затем добавьте обжаренный лук, морковь, зелёный лук, нарезанный колечками, посолите, поперчите и варите 10 минут. Влейте уксус, добавьте сметану, молоко, перемешайте. Смесь протрите вместе с бульоном. Соедините суп-пюре с шампиньонами, нарезанными кубиками, и доведите его до кипения. При подаче посыпьте суп тёртым сыром и оформите зеленью.