БОРАНИ (Армянская кухня)

Ингредиенты

Для теста: 1 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 1—2 ст. ложки воды

Для начинки: 300 гр. говядины, 3 луковицы, 3 ст. ложки рубленой пряной зелени, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль

Кухня Армянская кухня

Способ приготовления

Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2—3 мм, нарезать прямоугольники 5x6 см. Мясо с мелко нарезанным луком пропустить через мясорубку, обжарить, заправить солью, перцем и зеленью.

Порции начинки класть на тесто, собирая края теста складками, но оставляя отверстие сверху. Начинка на 1 см не должна доходить до открытого верха. Затем положить борани в кастрюлю открытой частью вверх, влить в кастрюлю 1—1 1/2 стакана бульона, закрыть крышкой.

И припустить на очень слабом огне до полуготовности. Дать стечь бульону на сите и обжарить борани на разогретой сковороде.

Оставить отзыв

Блины под соусом "для лакомки"

Грибной суп с цуккини

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2) (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой Яблоки в тесте (5) (Духовка) Яблоки "в халате" Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка) Яблоки в слоеном тесте (2) (Духовка) Яичница с брокколи и помидором (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)