Сациви из баклажанов
Ингредиенты
- баклажаны - 1 кг
- орехи грецкие очищенные - 2 стакана
- лук репчатый - 1-2 головки
- масло растительное - 100 гр.
- уксус яблочный - 1\2 стакана
- хмели-сунели - 2 ч. ложки
- шафран - 1 ч. ложка
- зелень (базилик, чабрец, петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
- соль
- перец красный молотый
- чеснок толченый
Способ приготовления
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла. Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук, разведите кипяченой водой и уксусом до консистенции сметаны. Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3-4 часов.
При подаче оформите зеленью.