Рулеты из кролика
Ингредиенты
- ножки кролика - 800 гр.
- сладкий перец разного цвета - 3 шт.
- огурцы соленые - 2 шт.
- сыр - 150 гр.
- уксус яблочный - 3 ст. ложки
- оливковое масло - 1 ст. ложка
- сок апельсиновый - 1\2 стакана
- мед - 1 ст. ложка
- тимьян - 1 ч. ложка
Для соуса:
- ананас - 100 гр.
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- перец красный молотый
Способ приготовления
Ножки кролика разрежьте, удалите кости. Мякоть отбейте, посыпьте тимьяном, посолите, поперчите. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте соломкой. Огурцы и сыр нарежьте кубиками и перемешайте. Подготовленную мякоть кролика, положив на нее слоями сладкий перец и сыр с огурцами, сверните рулетом, перевяжите нитью, сбрызните яблочным уксусом и оливковым маслом. В рукав для запекания вложите рулеты, влейте апельсиновый сок, смешанный с медом и черным перцем. Запекайте рулеты 50 минут. Для соуса ананас мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте рубленый чеснок, 1\2 стакана воды, посолите, поперчите, взбейте блендером и прогрейте. При подаче полейте рулеты приготовленным соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы разморозить птицу или дичь, надо поместить ее на ночь в холодильник или в прохладное место, следуя инструкциям на упаковке. Надо слегка приоткрыть упаковку для доступа воздуха и начинать кулинарную обработку птицы сразу, как только она оттает.