Сладкий маринованный перец (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- перец сладкий - 1 кг
- соль
- корень хрена тёртый - 2 ст. ложки
- лавровый лист - 2 шт.
- уксус 3%-й - 200 мл
- лук репчатый - 2-3 головки
- масло растительное - 2-3 ст. ложки
- сахар - 1 ч. ложка
- перец душистый - 6 горошин
- гвоздика - 6 бутонов
Способ приготовления
Запеките в духовке крупные мясистые стручки сладкого перца, очищенного от плодоножки и семян (следите, чтобы они не пригорели), затем посолите и плотно прижмите крышкой. В таком виде перец оставьте на ночь, чтобы он дал сок. Затем выложите слоями, чередуя, перец и хрен, сверху положите нарезанный колечками репчатый лук. Между слоями положите лавровый лист. Образовавшийся за ночь сок, соль, сахар, перец и гвоздику проварите в течение 10 минут, охладите, процедите и добавьте уксус и растительное масло. Маринадом залейте овощи, накройте и оставьте на 7-10 дней.
Перед подачей перец нарежьте колечками и полейте маринадом.
Оставить отзыв
Совет еще
Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.