Суп-пюре со шпинатом
Ингредиенты
- бульон овощной - 4 стакана
- картофель - 4 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- шпинат замороженный - 150 гр.
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- миндаль - 100 гр.
- сметана - 6 ст. ложек
- цедра лимонная тёртая - 2 ч. ложки
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами и спассеруйте на масле. Миндаль измельчите в блендере. Бульон доведите до кипения, посолите, добавьте картофель, нарезанный ломтиками, и варите 15 минут. Затем положите нарезанный шпинат, варите ещё 5 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере. В суп влейте сметану, всыпьте миндаль, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, цедру, перемешайте, варите ещё 5 минут.
При подаче оформите суп кольцами лука.