Щи из тыквы и савойской капусты
Ингредиенты
- капуста савойская - 150 гр.
- морковь - 1\2 шт.
- тыква - 100 гр.
- корень петрушки - 1\2 шт.
- лук репчатый - 1\2 шт.
- томат-пюре - 1 ст. ложка
- мука пшеничная - 1 ч. ложка
- растительное масло - 2 ст. ложки
- бульон - 4 стакана
- лавровый лист - 1 шт.
- соль
Способ приготовления
Тыкву натрите на тёрке, капусту нарежьте соломкой. Морковь и лук обжарьте на масле, в конце положите томатное пюре. В кипящий бульон положите капусту, тыкву и корень петрушки, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте пассированные овощи, и варите до готовности. За 5 минут до окончания варки добавьте пассированную муку, разведённую бульоном. Доведите до кипения.
При подаче заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью укропа.