Щи - древнейшее национальное блюдо центральных и северных районов России. Щи можно готовить из капусты с мясом, птицей, рыбой и вегетарианские, с прибавлением различных копченостей, особенно вкусны они с грибами (сушеными и солеными), кореньями, различными приправами, а также с кислой заправкой: щавелем, огуречным и капустным рассолами, сметаной. Эти компоненты обязательны, но основа щей - кислая или свежая капуста. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, овощей, различной зелени и мучной заправки.
Для остроты вкуса можно добавить: помидоры, рассол, квас, уксус, сметану. Большое значение имеет внесение лука в щи. Первый раз в них вносится целая луковица в шелухе, затем мясо и коренья. Позже эту луковицу выбрасывают. Второй раз, - мелко нарезанный лук попадает в щи вместе с пассированными овощами. Точно так же дважды надо внести все пряные коренья. Чеснок следует вносить после снятия с огня.

Щи (423)

Щи постные из кислой капусты

Щи из индейки со свежей капустой

Щи из свежей капусты с рыбой (2)

Щи с грибами (2)

Щи ленивые

Щи ленивые грибоедовские с гречневиком

Щи зелёные с яйцом

Щавель, Шпинат, картофель отварной, лук зеленый, Огурец, Яйцо вареное, Сметана, Сахар, Соль

Щи ленивые с грибами

Вода, Белокочанная капуста, Сушеные грибы, Картофель, Репчатый лук, Корень петрушки, Морковь, паста томатная, Растительное масло, мука пшеничная, Лавровый лист, перец чёрный горошек, Соль

Щи кислые с грибами

капуста квашеная, Морковь, Репчатый лук, Свежие грибы, Корень петрушки, Корень сельдерея, мука пшеничная, Сахар, Соль, Зелень

Щи из квашеной капусты с грибами (5)

капуста квашеная, Сушеные грибы, Морковь, Репчатый лук, Картофель, Растительное масло, Лавровый лист, Вода, Соль

Щи из капусты с картофелем

Щи пикантные

Вода, Белокочанная капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Сливочное масло, перец чёрный горошек, Соль

Щи "вегетарианские"

Белокочанная капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Помидоры, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Перец черный, Сметана, Вода

Щи из квашеной капусты с грибами (3)

Белые грибы, капуста квашеная, Морковь, Репчатый лук, Корень петрушки, Томат-пюре, Растительное масло, мука пшеничная, Вода, Лавровый лист, Перец горошком, Соль

Щи ленивые (2)

Вода, Сухие грибы, Картофель, Репчатый лук, Корень петрушки, Морковь, паста томатная, Растительное масло, мука пшеничная, Зелень, Соль, Лавровый лист, Белокочанная капуста

Щи зелёные с крапивой

крапива, Щавель, Картофель, Яйцо, бульон овощной, Сметана, Зелень петрушки и укропа, Молотый черный перец, Соль

Щи из тыквы и савойской капусты

Щи с опятами

Щи из квашеной капусты (3)

Щи суточные с расстегайчиками

Щи с квашеной капустой и грибами

капуста квашеная, Сушеные грибы, Морковь, Репчатый лук, Картофель, Растительное масло, Лавровый лист, Вода, лук зеленый, Соль

Щи рахманные

Щи "Невские"

Щи валаамские

Белокочанная капуста, Репчатый лук, Лавровый лист, Корень петрушки, Перец черный, Грибы, мука пшеничная, Сметана, Растительное масло, Зелень

"Зайкины" щи

"Толстые" щи (Из квашеной капусты с перловой крупой)

Грибные кислые суточные щи

Грибные щи (Мультиварка)

Грибные щи (2) (Мультиварка)

Деревенские щи из щавеля

Щавель, Картофелины, Луковица, Сливочное масло, Петрушка, Сметана, Вода, Укроп, Соль

Зеленые щи

Зеленые щи из крапивы

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи с картофелем

Зеленые щи с кислицей

Зеленые щи с мясом и грибами (СВЧ)

Зеленые щи с рыбой

Зеленые щи с томатом

Кислые суточные щи

капуста квашеная, Сушеные грибы, Морковь, Томат-пюре, Мука, Масло, Лавровый лист, перец, Зелень, Соль

Кислые щи с бобами (Эстонская кухня)

Вода, Свинина, капуста квашеная, Бобы, Ячневая крупа, Соль

Кислые щи с грибами (Белорусская кухня)

Кислые щи с кальмарами

Кислые щи со свининой

Летние щи

Мясной бульон, Морковь, Корень петрушки, Луковица, Картофель, Капуста, Помидоры

Летние щи картофелем

Вода, Капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Мясо, Петрушка, Помидоры, Соль

Летние щи с картофелем (СВЧ)

Капуста, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Помидоры, Корень петрушки, Зелень, Соль

Монастырские щи (Духовка)

Постные щи (Аэрогриль) (Вегетарианская кухня)

Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты с репой

Овощной бульон, Квашеная капуста, Репа, Картофель, паста томатная, Сметана, Соль

Постные щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Постные щи из соленой краснокочанной капусты

Постные щи с грибами (Аэрогриль) (Вегетарианская кухня)

Грибной бульон, Белокочанная капуста, Картофель, Сушеные грибы, паста томатная, Сметана, Соль

Постные щи с грибами (2)

Простые щи из говядины (Аэрогриль)

Рахмановские щи

Русские кислые щи

Свежие щи простые

Свежие щи с макаронами

Свежие щи с перловой крупой

Свежие щи с телятиной

Свежие щи с фасолью

Свежие щи со свининой и помидорами

Свежие щи со сметаной

Серетан шур (Щи из зелени) (Марийская кухня)

Суточные щи

Толстые щи из квашеной капусты с перловой крупой

Уральские щи с перловой крупой

Ушки для щей

Цветные щи (Мультиварка)

Цветные щи (2) (Мультиварка)

Щи "Деревенские"

Щи "Зайкины" (для детей)

Щи "Из крапивы"

Щи "ленивые"

Говядина, Белокочанная капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Петрушка, Сметана, Зелень, Специи

Щи "ленивые" (3)

Щи "Ленивые" (4)

Капуста, Луковица, Сливочное масло, Репа, Морковь, Сельдерей, Мука, Соль, Бульон мясной, Сметана

Щи "монастырские с грибами" (СВЧ)

Щи "морские"

Щи "Николаевские"

Капуста, Морковь, Корень петрушки, Репа, Луковица, Горчичное масло, паста томатная, Грибы, бульон овощной

Щи "Петровские" (Русская кухня)

Щи "по-уральски"

капуста квашеная, Перловая крупа, Петрушка, Сельдерей, Репчатый лук, паста томатная, Соль, Перец черный, Сметана, Укроп, Растительное масло, Вода

Щи "постные"

Щи "Старый пруд"

Щи "фермерские"

Капуста, Морковь, Картофель, Саго, Сливочное масло, Укроп, Петрушка, Вода, Сметана

Щи "Царские"

Щи армейские

Щи богатые (Полные)

Щи боярские (Духовка)

Щи боярские (2)

Щи боярские (3)

Щи в горшочке (В горшочке)

Щи домашние (Мультиварка)

Щи домашние (2) (Мультиварка)

Щи донские праздничные

Щи донские с отварной рыбой

Всемирный день рыболовства

Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

"Зайкины" щи

Спагетти с курицей в томатном соусе (Сковородка)

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка) Рулет шоколадный с малиной Пирог с ягодами (Духовка) Пирог с яблоками (4) (Духовка) Закуска