Суп "Тыковка"
Ингредиенты
- тыква - 500 гр.
- стебли сельдерея - 2 шт.
- перец сладкий разных цветов - по 1 шт.
- томатная паста - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- бульон овощной - 1 л
- крупа перловая - 120 гр.
- перец чёрный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками, сельдерей - ломтиками. Сладкий перец ошпарьте, нарежьте ромбиками. Крупу заварите кипятком и выдержите 1 час. Овощи соедините, добавьте томат-пасту, обжаривайте на масле 3 минуты. В горячий бульон, положите крупу, посолите, поперчите и варите на медленном огне 30 минут, затем добавьте овощи и варите ещё 10 минут. При подаче посыпьте рубленым укропом.