Томатный суп (2)
Ингредиенты
- помидоры очень спелые - 0,5 кг
- вода - 3 стакана
- масло растительное или топлёное - 3 ст. ложки
- семена кумина и чёрной горчицы - по 1 ч. ложке
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь - 30 гр.
- листья карри или порошок карри - 1 ч. ложка
- кинза - 4 веточки
- перец чили - 1 стручок
- перец чёрный и красный молотый - по 1\4 ч. ложки
- корица молотая - 1\4 ч. ложки
- сахар - 1 ст. ложка
- соль
Для соуса:
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- мука пшеничная тонкого помола - 2 ст. ложки
- молоко - 1 стакан
Способ приготовления
Помидоры вымойте, залейте водой и варите, пока они не станут мягкими. Помидоры слегка охладите, очистите от кожицы и блендером вместе с отваром измельчите в пюре. Чеснок, перец чили, имбирь, листики кинзы тоже измельчите блендером. Разогрейте на сковороде растительное или топлёное масло. Положите в него семена кумина и горчицы и карри (если листья, то их нужно сначала измельчить). Жарьте до тех пор, пока семена горчицы не начнут потрескивать. Добавьте смесь пряностей, измельченную блендером, и корицу. Немного прогрейте. На другой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, обжарьте на нем муку на слабом огне до золотистого цвета. Влейте молоко и варите соус, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Соус при этом должен загустеть. В кастрюле соедините томатное пюре со всеми пряностями и доведите до кипения. Влейте приготовленный соус, слегка прогрейте суп и выключите огонь. Подавайте томатный суп горячим. Можно подать к нему гренки.