Скумбрия в соусе

Ингредиенты

  • филе скумбрии 400 г,
  • мука пшеничная 15 г,
  • масло сливочное или маргарин 100 г,
  • сливки 20 г,
  • бульон рыбный или вода 300 г,
  • лимон 0,5 шт.,
  • желток яичный 1 шт.,
  • шампиньоны свежие 150 г,
  • перец молотый,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное филе скумбрии посолить, сбрызнуть частью лимонного сока и обжарить с обеих сторон на половине нормы масла.
Шампиньоны нарезать ломтиками и потушить с маслом при закрытой крышке 20 минут.

Спассерованную на масле муку развести водой или бульоном, прокипятить, процедить, приправить солью, перцем, лимонным соком, добавить сливки, яичный желток и хорошо перемешать.

Полученным соусом залить обжаренную рыбу. Подать с тушеными шампиньонами.

Комментарии
Оставить комментарий
Пряники "Медовые" (Духовка)
Пряники "Медовые"
Копченая рыба с рисом
Копченая рыба с рисом

Кулинарный лайфхак

Варка на пару сохраняет в овощах больше растворимых веществ, чем варка в воде.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной