Зивью-пудиныш
Ингредиенты
- филе свежей рыбы 500 г,
- хлеб пшеничный 80 г,
- молоко 60 г,
- яйцо 1 шт.,
- лук репчатый 120 г,
- маргарин 40 г,
- сухари панировочные 20 г,
- сыр 20 г,
- мускатный орех,
- перец молотый,
- соль по вкусу.
Для соуса (300 г):
- лук репчатый 240 г,
- мука пшеничная 40 г,
- масло сливочное 60 г,
- сметана 180 г.
Способ приготовления
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом и пассерованным на маргарине луком. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Посыпать сковороду или противень тонким слоем панировочных сухарей. Затем выложить полученную рыбную массу, посыпать тертым сыром и запечь.
При подаче разрезать на порции и полить луковым соусом с добавлением мускатного ореха, приготовленным, как в предыдущем рецепте.
На гарнир подать отварной картофель и зеленый горошек.