Квас кислый (2)
Ингредиенты
- 8 л воды,
- 4 кг пшеничного солода,
- 2 кг ячменной муки,
- 200 мл дрожжевой закваски,
- 150 мл квасной гущи.
Способ приготовления
Муку и солод смешать, залить их 1 л кипятка и настаивать в теплом месте 12 часов. Влить в массу тонкой струйкой 7 л кипятка, охладить и ввести дрожжевую закваску и квасную гущу.
Когда смесь сквасится, напиток процедить и хранить в прохладном месте.