Суп-пюре со шпинатом и фрикадельками

Ингредиенты

  • масло растительное – 1 ст. л.
  • лук репчатый – 150 гр.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • картофель – 1-2 шт.
  • бульон куриный – 1 л.
  • шпинат – 1 пучок
  • сливки – 130 мл.
  • сыр "Пармезан" – по вкусу

для фрикаделек:

  • фарш говяжий – 250 гр.
  • хлеб – 35 гр.
  • базилик измельченный – 2 ст. л.
  • шнитт-лук измельченный – 1 ст. л.
  • желток яичный – 1 шт.
  • сыр "Пармезан" – 40 гр.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – для обжаривания

Способ приготовления

Приготовить фрикадельки. С хлеба срезать корочки, а мякиш размягчить. Сыр натереть. Соединить фарш, сыр, хлеб, шнитт-лук, базилик и яичный желток. Поперчить. Посолить. Перемешать.
Приготовить суп. В кастрюле с раскаленным маслом обжарить измельченный репчатый лук и чеснок. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Перемешать. Обжарить в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить куриный бульон. Довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Добавить измельченный шпинат и варить ещё в течение 5-6 минут.
Суп с помощью блендера перетереть в пюреобразную массу и снова перелить в кастрюлю. Добавить сливки. Довести до кипения и разлить по порциям. В каждую порцию добавить приготовленные фрикадельки и тертый сыр.

Оставить отзыв

Яйца, фаршированные шампиньонами
Яйца, фаршированные шампиньонами
Паштет из печенки птицы
Паштет из печенки птицы

Совет еще

При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)