Борщ из летних овощей со свеклой
Ингредиенты
- Вода – 2 л.
- Картофель – 2-3 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 250 г.
- Томаты свежие – 250 г.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец молотый (смесь), свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления
Картофель нарезаем некрупным кубиком.
В кастрюлю или сотейник наливаем воду и высыпаем туда картофельные кубики. Ставим на плиту и варим при тихом кипении до мягкого состояния. Лук, морковь и сладкий перец режем соломкой. Наливаем в сковороду масло и высыпаем нарезанные овощи для заправки. Сюда же добавляем тонкую соломку из свеклы. Отправляем сковороду на плиту. Припускаем овощную нарезку на медленном огне в течение 10-12 минут. Свежие красные помидоры натираем на терке и выливаем в сковороду с овощами. Тушим все вместе еще минут пять. Готовую заправку для борща из летних овощей со свеклой снимаем с плиты. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Капусту добавляем к почти готовому картофелю и варим еще 3-4 минуты при тихом кипении до готовности капусты.