Окрошка на фруктовом настое (3)
Ингредиенты
- огурец – 100 гр.
- салат зеленый – 10 гр.
- укроп – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- картофель – 75 гр.
- сметана – 50 гр.
- кислота лимонная – по вкусу
- соль – по вкусу
для настоя:
- яблоко – 100 гр.
- вода – 400 гр.
Способ приготовления
Огурцы помыть и нарезать небольшими кубиками. Зеленый салат и укроп измельчить. Яйца сварить вкрутую. Отделить желток от белка. Желток растереть вилкой, а белок измельчить. Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и отварить до готовности.
Яблоко помыть. Разрезать пополам, удалить сердцевину с косточками, нарезать ломтиками и залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставить на 2,5-3 часа.
Желток соединить со сметаной. Перемешать. Добавить яблочный настой и перемешать.
Соединить огурец, салат, укроп, картофель и белок. Залить яблочным настоем. Посолить. Добавить лимонную кислоту. Перемешать.
Подавать в охлажденном виде.
Оставить отзыв
Совет еще
Большое значение имеет время сбора. При созревании количество воды и дубильных веществ в плодах рябины уменьшается, она становится менее терпкой. В то же время количество cахара, кислоты и витамина С увеличивается. Поэтому собирать урожай следует как можно позже, после заморозков.