"Барак-чучвара"
Ингредиенты
- молоко кислое – 30 мл.
- перец молотый красный – по вкусу
- укроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу
для фарша:
- говядина – 110 гр.
- вода – 30 мл.
- лук репчатый – 40 гр.
- перец молотый черный – 1 гр.
- соль – по вкусу
для теста:
- мука пшеничная – 100 гр.
- вода – 30 мл.
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить фарш. Говядину помыть. Дать стечь воде. Мясо и лук перекрутить через мясорубку. Добавить немного воды. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Приготовить тесто. В миску влить воду. Посолить. Добавить муку. Заместить тесто.
Тесто раскатать пластом толщиной 2 мм. Нарезать квадратами размером 30Х30 мм.
В центр каждого квадрата выложить начинку. Защипнуть края. Отварить в бульоне до готовности.
Подавать, заправив кислым молоком. Поперчить. Украсить измельченной зеленью.