Пельмени со свежей капустой

Ингредиенты

для теста:

мука – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
вода – 125 мл.
соль – 0,3 ч. л.

для формования:

мука – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.

для фарша:

капуста белокочанная – 600 гр.
лук репчатый – 120 гр.
масло сливочное – 50 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

для подачи:

сметана – 150 гр.

Способ приготовления

Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить начинку. Капусту очистить от грязных листьев, кочерыжки и перекрутить через мясорубку. Немного посолить. Перемешать. Дать капусте 2-3 минуты постоять. Слить образовавшийся сок. Добавить измельченный репчатый лук и сливочное масло. Поперчить.
Тесто раскатать пластом и вырезать рюмкой круги. В центр каждого кружка положить начинку. Защипнуть края.
Подготовленные пельмени отварить в соленой воде или бульоне.

Подавать со сметаной