Пельмени со свежей капустой
Ингредиенты
для теста:
- мука – 300 гр.
- яйцо – 1 шт.
- вода – 125 мл.
- соль – 0,3 ч. л.
для формования:
- мука – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
для фарша:
- капуста белокочанная – 600 гр.
- лук репчатый – 120 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
для подачи:
- сметана – 150 гр.
Способ приготовления
Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить начинку. Капусту очистить от грязных листьев, кочерыжки и перекрутить через мясорубку. Немного посолить. Перемешать. Дать капусте 2-3 минуты постоять. Слить образовавшийся сок. Добавить измельченный репчатый лук и сливочное масло. Поперчить.
Тесто раскатать пластом и вырезать рюмкой круги. В центр каждого кружка положить начинку. Защипнуть края.
Подготовленные пельмени отварить в соленой воде или бульоне.
Подавать со сметаной