Борщ "по-болгарски"

Ингредиенты

говядина – 50 гр.
набор суповой – 50 гр.
картофель – 80 гр.
свекла – 60 гр.
капуста свежая – 60 гр.
баклажан – 20 гр.
перец болгарский – 20 гр.
перец красный горький – 3 гр.
морковь – 10 гр.
лук репчатый – 15 гр.
петрушка – 1 корень
помидор – 30 гр.
масло топленое – 15 гр.
уксус 3%-ный – 5 мл.
сахар – 5 гр.
мука – 5 гр.
сметана – 15 гр.
укроп – 2 гр.
лист лавровый – 1-2 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления

Суповой набор и мясо тщательно помыть. Дать воде стечь. Набор и мясо отварить.
Приготовить зажарку. Свеклу нарезать соломкой. В сковороде с разогретым маслом потушить свеклу, томатную пасту. Добавить уксус. Перемешать.
Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и потушить с добавлением бульона. Картофель и баклажан нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон. Капусту нашинковать тонкой соломкой и добавить в бульон. Заправку также добавить в бульон и дать супу закипеть. Добавить перцы, помидоры, нарезанные на мелкие кубики.
Добавить сахар соль и лавровый лист. Влить уксус. Перемешать. Снять с плиты.

Примечание:
Подавать со сметаной и измельченной зеленью.