Семгу почистить, нарезать кусками, помыть и дать стечь воде. В кастрюлю выложить слоями:
И так далее пока не закончится рыба. Сверху обязательно должен оказаться слой соли с перцем. Завязать чистой хлопчатобумажной тканью и убрать в прохладное место.
Примечание:
Рыба будет готова через три дня.