Борщ холодный "мясной"
Ингредиенты
- говядина – 400 гр.
- свекла – 400 гр.
- лук зеленый – 120 гр.
- огурец свежий – 250 гр.
- яйцо – 3 шт.
- отвар свекольный – 1,8 л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 25 гр.
- уксус 3%-ный – 40 гр.
- сметана – 200 гр.
- укроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить, нарезать маленькими кубиками. Свеклу и морковь тщательно помыть, отварить и нарезать тонкой соломкой. Огурцы и зеленый лук измельчить.
В охлажденный свекольный отвар выложить говядину, огурец, зеленый лук, свеклу и морковь. Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать.
Яйца отварить вкрутую, нарезать кубиками. Суп разлить по порциям, в каждую добавить сметану, измельченную зелень и яйцо.