Горох замочить в холодной воде в течение 5 часов. Промыть. Отварить до готовности. Лук измельчить и обжарить на масле. В процессе обжаривания добавить измельченный корень петрушки. Выложить в суп, посолить и варить ещё в течение 3-5 минут.