Морковь, репу, петрушку и брюкву нарезать и отварить в подсоленной воде, все протереть. Сварить рис, добавить протертые овощи с отваром, сметану, томат-пюре, масло и прогреть, не доводя до кипения. (Томат-пюре можно заменить свежими помидорами: нарезать их, протушить в масле и протереть).
Отдельно к супу подать сметану.