Борщ вегетарианский (4)
Ингредиенты
- Морковь — 200 г,
- белокочанная капуста — 200 г,
- зеленая фасоль — 200 г,
- репчатый лук — 100 г,
- помидоры — 100 г,
- картофель — 200 г,
- свекла — 100 г,
- сливочное масло — 20 г,
- мука — 3 г,
- томатная паста — 20 г,
- простокваша — 50 мл,
- яйцо — 1 шт.,
- сыр или брынза — 20 г,
- зелень укропа и петрушки, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, капусту, фасоль, помидоры и картофель нарезать ломтиками, залить водой и поставить варить. Свеклу, отваренную отдельно, нарезать ломтиками и добавить в конце приготовления. Заправить борщ луком, спассерованным с мукой и томатной пастой, а затем солью, специями и взбитой смесью простокваши и яйца.
При подаче к столу борщ посыпать измельченной зеленью петрушки. Отдельно подать тертый сыр или брынзу.