Борщ вегетарианский (4)

Ингредиенты

Морковь — 200 г,
белокочанная капуста — 200 г,
зеленая фасоль — 200 г,
репчатый лук — 100 г,
помидоры — 100 г,
картофель — 200 г,
свекла — 100 г,
сливочное масло — 20 г,
мука — 3 г,
томатная паста — 20 г,
простокваша — 50 мл,
яйцо — 1 шт.,
сыр или брынза — 20 г,
зелень укропа и петрушки, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, капусту, фасоль, помидоры и картофель нарезать ломтиками, залить водой и поставить варить. Свеклу, отваренную отдельно, нарезать ломтиками и добавить в конце приготовления. Заправить борщ луком, спассерованным с мукой и томатной пастой, а затем солью, специями и взбитой смесью простокваши и яйца.

При подаче к столу борщ посыпать измельченной зеленью петрушки. Отдельно подать тертый сыр или брынзу.