Солянка грибная с каперсами
Ингредиенты
- Овощной бульон – 6 стаканов
- Белые грибы – 400 г
- Каперсы – 2 ст. л.
- Соленые огурцы – 200 г
- Репчатый лук – 150 г
- Лимон – 1/2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Маслины – 1 ст. л.
- Зелень укропа и петрушки
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы промыть, отварить и нарезать ломтиками. Лук измельчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, добавив томатную пасту.
Очищенные от кожицы огурцы нарезать соломкой. Лимон очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Овощной бульон довести до кипения, опустить в него грибы, лук, лавровый лист, огурцы, каперсы, посолить и варить 15 минут. В готовую солянку добавить сметану, перемешать и довести до кипения.
Подавая блюдо на стол, украсить его маслинами, ломтиками лимона и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Маринованные грибы надо хранить в прохладном месте. В случае появления плесени все грибы следует откинуть на дуршлаг и промыть кипятком, после чего сделать новый маринад, проварить в нем грибы и, сложив в чистые банки, залить растительным маслом и накрыть бумагой.