Рыба под зеленым соусом
Ингредиенты
- филе пикши — 500 гр.
- помидор зеленый — 1 кг.
- лук репчатый — 3 шт.
- лук зеленый — 100 гр.
- кориандр измельченный — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- масло подсолнечное — 4 ст. л.
- перец чили зеленый — 1 стручок
- соль — по вкусу
- сок лимонный — 3 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить соус. Помидоры помыть, сбланшировать в небольшом количестве воды и очистить от кожицы. В кастрюлю налить воду слоем 1 сантиметр. В воду положить очищенные помидоры. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Убавить огонь и на умеренном огне тушить в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Снять с плиты. Воду слить. Помидоры остудить. В кухонном комбайне соединить помидоры, репчатый и зеленый лук, кориандр, чеснок и перец чили. Взбить до образования однородной массы. Добавить одну столовую ложку разогретого подсолнечного масла. Посолить. Перемешать. Полученную массу переложить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Тушить в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Филе пикши помыть, нарезать на порционные куски и обжарить на сковороде с раскаленным маслом в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Обжаренную рыбу залить ранее подготовленным соусом и тушить в течение 5-7 минут.