Суп с налимом "картофельный"

Ингредиенты

налим – 500 гр.
картофель – 5 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
корень петрушки – 0,5 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
перец черный – 4-5 горошин
соль – по вкусу
лист лавровый – 1-2 шт.
вода – 1 л.
укроп – для украшения

Способ приготовления

Приготовить бульон. Рыбу почистить, помыть и положить в кастрюлю. Залить водой. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Удалить пену и варить налима в течение 20-30 минут. Рыбу положить на блюдо. Бульон процедить и снова налить в кастрюлю.
Дать бульону снова закипеть. Добавить картофель и морковь, нарезанные кубиками, а также измельченный репчатый лук и корень петрушки. Варить в течение 10-15 минут на умеренном огне.
Рыба разделать на крупные куски и положить в кипящий суп. Добавить черный перец и лавровый лист. Посолить. Варить в течение 10-15 минут. Из супа убрать лавровый лист и разлить его по порциям. В каждую порцию супа положить небольшое количество сливочного масла и измельченный укроп.

Оставить комментарий

Фруктовый салат "Чудо-чаша"

Антрекот по-клужски (Духовка)

Кулинарный лайфхак

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты