Слоенка из говяжьей печени
Ингредиенты
- печень говяжья – 500 гр.
- яйцо – 2-3 шт.
- вода – 0,5 стакана
- лук репчатый – 3 шт.
- морковь – 4-5 шт.
- масло сливочное – 100-150 гр.
- сметана – 250 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- мука – для панировки
- перец черный – 5-10 горошин
- лист лавровый – 1-2 шт.
Способ приготовления
Говяжью печень помыть, нарезать и слегка отбить. В миске соединить яйца, соль, перец и воду. Перемешать. Добавить печень. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Затем каждый кусочек печени запанировать в муке и обжарить до румяной корочки на сковороде с раскаленным сливочным маслом.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
В кастрюлю выложить слоями, чередуя печень и овощи. На каждый слой овощей положить несколько горошин перца, лавровый лист и сливочное масло, нарезанное кубиками. Подготовленную слоенку залить сметаной. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на разогретую плиту. Тушить в течение 10-15 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Строчки и сморчки перед приготовлением надо обязательно проварить 7—10 мин, отвар (он содержит яд) вылить. После этого грибы можно варить или жарить.