Баклажаны, фаршированные сыром (4) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- баклажан – 4 шт.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- сельдерей – 1-2 веточки
- укроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу
- соль – по вкусу
для начинки:
- сыр тертый – 2 стакана
- перец болгарский – 2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мякоть баклажанов
- чеснок – 0,5 головки
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 0,25 стакана
- эстрагон измельченный – 0,25 стакана
- петрушка измельченная – 0,25 стакана
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить мякоть.
Приготовить начинку. Сыр натереть. Чеснок и репчатый лук измельчить. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Яйцо отварить вкрутую и нарезать кубиками. Мякоть баклажанов измельчить. Лук спассеровать. Болгарский перец самостоятельно спассеровать. Соединить сыр, чеснок, болгарский перец, яйца, мякоть баклажанов и лук. Добавить эстрагон и петрушку. Поперчить. Посолить. Аккуратно перемешать двумя вилками.
Ранее подготовленные половинки баклажанов наполнить начинкой. Соединить местами разреза и скрепить шпажкой или ниткой.
Подготовленные баклажаны положить в форму, смазанную маслом. Запекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Горячие баклажаны разложить по порциям, очистить от нитей или шпажек, полить растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.