Солянка с рыбой и кальмарами
Ингредиенты
- бульон рыбный 4 стакана
- филе рыбы 200 г
- кальмары 150 г
- картофель 3-4 шт.
- лук репчатый 1 головка
- огурцы соленые 2 шт.
- масло растительное 4 ст. ложки
- паста томатная 1 ст. ложка
- оливки без косточек 12 шт.
- маслины 12 шт.
- лимон 1/4 шт.
- перец черный горошком 5 шт.
- соль
Способ приготовления
- Огурцы нашинкуйте соломкой и припустите в небольшом количестве бульона. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Томатную пасту спассеруйте на оставшемся масле.
- Бульон доведите до кипения и, положив нарезанный брусочками картофель, вновь доведите до кипения. Добавьте припущенные огурцы, пассерованные лук и томат, нарезанную кусочками рыбу и варите солянку до готовности. В конце варки добавьте нашинкованных соломкой кальмаров, оливки, перец, посолите и варите 3-4 минуты.
- При подаче положите в солянку маслины и кружочки лимона, посыпьте рубленой зеленью.