Мариленкнедель (абрикосовые клецки) (Австрийская кухня)

Ингредиенты

Для теста: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла и 200-250 г муки, 100 г сливочного масла для жарки, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки сахарного песка.
Для начинки: 6-10 абрикосов, 8-10 кусочков сахара.

Кухня Австрийская кухня

Способ приготовления

Приготовление теста: картофель отварить, натереть на терке и, добавив муку, яйцо и масло, замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней пласт толщиной 3 мм. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый можно было положить целый абрикос.
Приготовление начинки: вместо косточки в каждый фрукт следует поместить кусочек сахара.
Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Затем отбросить их на дуршлаг и дать стечь воде. Обвалять клецки в толстом слое панировочных сухарей, посыпать половиной сахара и обжарить в большом количестве масла. Затем посыпать оставшимся сахаром.
Подавать на стол в горячем виде.

Оставить отзыв

Картофель с перцем чили и фасолью

Рагу с курицей, кабачками и сметаной

Совет еще

Картофель, положенный для варки в холодную воду, теряет до 50% витамина С, а в кипяток - не более 20%.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)