Ариса (Армянская кухня)

Ингредиенты

600 г курицы (или индейки),
1,2 л воды,
280 г пшеничной крупы,
80 г топленого масла,
2-3 луковицы (или корица),
соль по вкусу.

Способ приготовления

Отварить подготовленную тушку курицы (или индейки), отделить кости и разрезать мякоть на куски.
В кипящий бульон насыпать заранее замоченную пшеничную крупу, добавить кусочки курицы и продолжать варить на слабом огне. Как только кушанье загустеет, его необходимо периодически взбивать и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу. После этого посолить и перемешать.
Подавать арису на блюде. Отдельно предложить пассерованный репчатый лук или корицу и топленое масло.
Примечание: арису можно готовить и из баранины.