Крупеня (Белорусская кухня)

Ингредиенты

30 г сухих белых грибов. I средняя картофелина, 1 луковица, 1/2 моркови, 3,5 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки перловой крупы. 2 ст. ложки белой фасоли, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы замочить на 3-4 ч, промыть и снова залить водой. Варить 2-3 ч. Отвар процедить и уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на растительном масле на слабом огне. Перловку и фасоль отварить по отдельности до полуготовности.
Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, посолить, варить до готовности на слабом огне. За 3 мин до конца приготовления приправить и добавить лавровый лист.
Подавать со сметаной и зеленью.

Оставить отзыв

Тыквенный торт
Тыквенный торт
Пургури-пилав
Пургури-пилав

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)