Бигус (Белорусская кухня)

Ингредиенты

1 кг белокочанной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 2 средних помидора, очищенных от семян и кожуры, 250 мл мясного бульона, 1 моченое яблоко, 5 шт. чернослива (без косточек), 2 лавровых листа, 1 ст. ложка сахара, 50 мл красного сухого вина, по 150 г сырокопченого окорока, отварного филе гуся, свиной вырезки и варено-копченой ветчины, черный молотый перец, соль по вкусу.

Кухня Белорусская кухня

Способ приготовления

Помидоры нарезать мелко, моченое яблоко — крупно. Капусту нарезать соломкой и обжарить ее на растительном масле в течение 5 мин.

Добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры. Потушить все вместе 15 мин, в конце добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать ему выпариться и снять с огня.
Вырезку нарезать кубиками но 2 см и обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Добавить остальные мясные продукты, нарезанные кубиками; готовить, помешивая, еще 5 мин.
Переложить в горшочек слоями, чередуя мясные продукты и капусту (последний слой — капуста), и потомить 10 мин в духовке, разогретой до 160° С.
Подавать бигус со сметаной и зеленью.

Оставить отзыв

Кольраби по-гречески

Рулет куриный "Мраморный" (Духовка)

Совет еще

Если в готовое варенье попадает хотя бы немного воды или оно недоварено, в нем недостаточно сахара, варенье может забродить. В этом случае его переваривают, добавив немного сахара.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)