Суп-пюре из запеченных овощей (Болгарская кухня)

Ингредиенты

2 небольших баклажана (всего около 300 г), 1 небольшая красная луковица, 1 головка чеснока, 1 красный сладкий перец, 1 банка консервированных томатов — 600 мл (сок слить и оставить), 1/2 л овощного бульона, 25 мл сухого вина, 1/2 ч. ложки сушеной зелени эстрагона, перец, соль, зелень петрушки для украшения.

Способ приготовления

Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах. Противень сбрызнуть растительным маслом. Запечь баклажаны, лук, чеснок и перец до мягкости.
Очистить и нарезать охлажденные баклажаны. Выдавить мякоть из запеченного чеснока, очистить перец. Измельчить овощи в комбайне вместе с помидорами. Пюре выложить в кастрюлю, смешать с бульоном, томатным соком, вином, эстрагоном, приправить солью, молотым перцем и специями. Довести суп до кипения и варить 20 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.

Оставить отзыв

Сырные шарики
Сырные шарики
Осетрина по-рыбачьи (2)
Осетрина по-рыбачьи (2)

Совет еще

При лепке фрикаделек мясо пристает к Вашим рукам, что не позволяет придать фрикаделькам правильную форму и вызывает раздражение. Есть простой способ решить эту проблему при помощи двух чайных ложек. Опустите одну из ложек в растительное масло, после чего зачерпните необходимое количество фарша и придайте правильную форму фрикадельке при помощи другой ложки.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)