Зеленая фасоль по-болгарски (Болгарская кухня)
Ингредиенты
- 500 г стручковой зеленой фасоли,
- 100 г шпика,
- 2 ст. ложки винного уксуса,
- 2 ст. ложки красного вина,
- 2 стручка красного сладкого перца,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 1/2 ч. ложки сахара,
- перец, соль.
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Стручки фасоли разделить на части и слегка проварить в подсоленной воде, после чего отбросить их на дуршлаг. Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, обжарить до образования румяной корочки. Оставшийся от жарения жир соединить с уксусом, горчицей, сахаром, перцем и красным вином.
Потушить до мягкости мелко нарезанный сладкий перец и соединить со стручками фасоли и поджаренным шпиком.
Подать с картофелем фри, посыпанным тмином.