Зеленая фасоль по-болгарски (Болгарская кухня)

Ингредиенты

500 г стручковой зеленой фасоли,
100 г шпика,
2 ст. ложки винного уксуса,
2 ст. ложки красного вина,
2 стручка красного сладкого перца,
1 ч. ложка горчицы,
1/2 ч. ложки сахара,
перец, соль.

Способ приготовления

Стручки фасоли разделить на части и слегка проварить в подсоленной воде, после чего отбросить их на дуршлаг. Шпик, нарезанный тонкими ломтиками, обжарить до образования румяной корочки. Оставшийся от жарения жир соединить с уксусом, горчицей, сахаром, перцем и красным вином.
Потушить до мягкости мелко нарезанный сладкий перец и соединить со стручками фасоли и поджаренным шпиком.
Подать с картофелем фри, посыпанным тмином.