"Гювеч" (овощи, запеченные с бараниной в духовке) (Болгарская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
600 г баранины или свинины без костей, 4 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 5—6 сладких перцев, 250 г зеленой стручковой фасоли, 4-5 картофелин, 4 маленьких острых перчика, 1-2 стакана воды, 100 г зеленого горошка, 1 пучок петрушки, красный перец (паприка),
соль по вкусу.
Кухня Болгарская кухня
Способ приготовления
Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Приправить перцем и солью. Незадолго до готовности мяса добавить горошек, очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенный и нарезанный колечками перец, из которого предварительно удалить сердцевину, очищенную и мелко нарезанную фасоль.
Петрушку мелко изрубить и смешать со всем содержимым. Влить горячую воду, поставить кушанье в духовой шкаф.
В Болгарии это блюдо готовят и подают в глиняном горшке.