Острый суп с говядиной и тмином (Бразильская кухня)
Ингредиенты
1,5 л говяжьего бульона, 200 г бескостной говядины, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ч. ложка тмина, 1 лавровый лист, 1 цедра лимона (апельсина), зелень, сметана, соль по вкусу.
Кухня Бразильская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. В кастрюле растопить масло, обжарить мясо, добавить мелко нарезанный лук и также обжарить. Влить бульон и варить примерно 30 мин. Затем опустить в суп очищенный и нарезанный дольками картофель, тмин, измельченную цедру лимона (или апельсина) и варить до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими. Добавить в суп томатное пюре, мелко нарубленный чеснок, сметану и соль.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке и жаренье мяса не рекомендуется полностью срезать с него жир. Тонкий слой жира препятствует потере сока, в связи с чем оно получается более сочным и вкусным. Сочность мяса сохраняется и тогда, когда его жарят большим куском в сильно разогретом жиру.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой