Карп по-будайски (Венгерская кухня)

Ингредиенты

1 карп (около 500 г),
2 средние моркови,
150 г кольраби,
80 г корня петрушки,
40 г корня сельдерея,
1 луковица,
100 мл белого вина,
30 г сливочного масла,
100 г белого хлеба,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенного карпа разделать на филе (с кожей без костей), нарезать из расчета 2 ломтика на порцию и посолить. Обработать и нарезать соломкой овощи. Пожарить их на сливочном масле, уложить куски рыбного филе, посолить, залить вином и тушить до испарения жидкости вдвое (в течение примерно 10 мин).
Подавать на стол с гренками из белого хлеба.

Оставить отзыв

Салат с нутом и помидорами

Вареники с творогом и шпинатом

Совет еще

Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается. Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.

Новые рецепты